猪肝泡去血水，洗净。锅内放水，水煮开后放入生姜片，葱段，盐，料酒，然后放入猪肝，大火煮5分钟左右，撇去浮末，调小火煮15—20分钟左右。
卤汁准备：碗内放白酱油少许，麻油，葱末，姜末，少许糖，加入一些温水调匀备用
猪肝煮熟后，放凉捞出，切片。切片结束后，浇上卤汁，放置10—15分钟即可食用。