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馅料：
香菇十朵，叉烧一块，元葱两个（多点也无妨）。
叉烧，香菇，元葱都切成小丁。另外调一碗料汁，蚝油，老抽，糖，盐和一点红薯淀粉。
锅里放少许油，将元葱丁煸炒到透明，香味出来。
下香菇继续煸炒，再下叉烧，
倒入碗中料汁，翻炒到所有料汁包裹住材料。汤汁收干即可，放凉或放冰箱备用。
另取香菇脱干水分，磨成细粉备用。
做法：
1、馅料放凉后，面发好（用自发粉简单方便）。
2、分剂子，蘑菇顶的部分约50克，蘑菇杆约一半25克，蘑菇杆面团搓成圆柱状。
3、将50克的面团擀成四周薄中间略厚的圆皮，包入馅料，包成不捏褶的包子。
4、取一个小酒杯，杯内壁抹上油，将搓好的蘑菇杆放入杯 中，面团不要把杯子填太满，要预留发酵的空间。
5、取一张白纸揉皱，将香菇粉（也可用可可粉代替)薄洒在纸面，将包好的包子在粉中滚匀，然后头朝下轻轻地扣在杯子上。
6、将包子带杯子，放入笼屉醒发。
7、上屉蒸熟。 蒸好后趁温热轻轻一倒就出来了。
包子上面撒的香菇粉（可可粉），既不能太薄也不能太厚，太薄龟裂的效果不好。
面团的份量不是一定的，要根据自己模具的大小来定。不一定用酒杯，如果你找到更好的模具替代~
馅料要放凉使用。没有叉烧可以用猪颈肉或者去皮五花肉代替也可。
菜谱创建时间：2015-02-04 16:40:40