『菠菜芝麻戚风』鲜甜口味。

作者： Icey李李李李李

参考《小岛老师的蛋糕教室》中茼蒿+芝麻的搭配～ 原料用量适用于18cm中空模，括号内数据适用15cm中空模。

用料

• 蛋黄 4
• 玉米油 45g
• 水 60g
• 低筋面粉 75g
• 菠菜（叶） 50g
• 芝麻 10g
• 蛋白 4个
• 糖 50g
• 盐 1/4tsp

『菠菜芝麻戚风』鲜甜口味。的做法步骤

步骤 1

菠菜叶片稍切碎，微波炉叮熟或平底锅炒熟； 如焯水，需沥干水分，然后切碎（请控制水分含量，以免蛋糕糊太稀）。

步骤 2

蛋黄+油，搅拌均匀至表面无油花；+水搅拌均匀； 筛入低筋面粉，翻拌均匀； 加入菠菜叶和芝麻，翻拌均匀；

步骤 3

蛋白分三次加糖，打发至将要硬性发泡；

步骤 4

取1/3的蛋白霜，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀； 将混合面糊倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀；

步骤 5

入模具，175℃，27min。

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步骤 6

步骤 6

出炉从高处摔一下，将底部热气散去；立即倒扣； 彻底冷却后脱模，密封保存。

『菠菜芝麻戚风』鲜甜口味。的小贴士

蛋酱菠菜 即视感～

菜谱创建时间：2015-02-04 15:24:22