将胡萝卜擦成丝，放在盐水里面泡，盐一定要多放一点，蒸的时候就不放盐了。我是放两勺，盐味道很淡，可以根据个人口味加盐。
泡10分钟后，将胡萝卜丝拧干，一定要拧到最干，这样过会放面粉才不会黏。
倒入油少许，将胡萝卜丝拌均匀，每一根胡萝卜丝都要亮晶晶的才行。
倒入面粉，两只手一起轻轻搓，用面粉将胡萝卜丝包裹住。面粉不用放太多。
锅里倒入水，上笼布，把穿着面粉的胡萝卜丝均匀铺在笼布上蒸，大火上热气以后三分钟停火即可。
蒸胡萝卜丝的时候，把葱和蒜切成末，红辣椒切段，待用。
葱末和蒜末铺在整好的胡萝卜丝上，熬油，油里放花椒粒和辣椒段，油不要熬的过热，浇在葱末和姜末上。上桌，营养又美味～
蒸好后立马浇油上桌，不然锅里的热气会把胡萝卜丝弄得很黏。