盆无水无油，蛋清蛋黄分离分别放入盆中。
蛋黄里加入糖5克，加入牛奶，搅拌至均匀没有杂质没有糖颗粒状态，加入植物油。搅拌到完全看不见油花状态。筛入低粉。翻炒按压至看不见粉状蛋糊。
剩余的糖分三次加入蛋白打至干性发泡。 将打好的蛋白均分三次和蛋糊上下翻炒搅拌均匀。倒入容器。入烤箱。上火160，下火120.烤45分钟！