鱼头火锅

作者： 自然2019

无论春夏秋冬任何季节鱼头火锅都是不可或缺的！哈哈

用料

• 花鲢鱼头 一个，大一点的好肉多汁浓
• 葱姜 些许
• 油 些许
• 花椒 20粒左右，最好是绿花椒
• 干辣椒 6-8颗
• 黄酒 些许
• 盐和味精 些许

鱼头火锅的做法步骤

步骤 1

如图做好放在一起备用

步骤 2

正反两面撒盐淋黄酒腌制15分钟

步骤 3

锅入油烧热爆香葱姜和花椒，然后把鱼头两面煎一会儿（入锅前把鱼头拎起来沥一沥水），内侧多煎一会2-3分钟

步骤 4

入开水，量：基本漠过鱼头，大火连续烧开2分钟，加入一些盐和少量的味精及黄酒，黄酒一定要少，转小火炖20-25分钟，汤色呈乳白色，收工！哈哈

菜谱创建时间：2015-02-01 22:30:48