橙色钻石--香橙曲奇

作者： 不会水的猫-1

嘴里哥崩作响的糖粒、齿间流窜的橙香......取名橙色钻石的酥脆香橙曲奇真是绝妙的下午茶点

用料

• 黄油 75克
• 白糖 30克
• 糖渍橙皮 10克（可根据个人喜好增减）
• 低筋面粉 120克
• 蛋黄 1个
• 蛋清 少量

橙色钻石--香橙曲奇的做法步骤

步骤 1

自制糖渍橙皮：取一个橙子用盐反复揉搓表皮，洗净擦干水分后将表皮切下（这里要将橙皮的白色部分剔除干净）；将橙色表皮切细末，加适量的白糖腌渍1小时以上，使其渗出香味。

步骤 2

黄油放室温下回软后打散，加入30克白糖搅拌

步骤 3

加入蛋黄搅拌

步骤 4

加入腌渍好的橙皮搅拌（橙皮可根据个人喜好增减、少放饼干烤出来色泽更加均匀、多放些饼干的橙香更加浓郁。图中是一个橙子皮的量）

步骤 5

加入筛好的低筋面粉，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

把步骤5中伴好的粉放入保鲜袋中揉成面团、并搓成直径2.5cm左右的圆形长条，放入冰箱冷冻1小时，使其定型。

步骤 7

拿出冻硬的面团，表面刷上少量蛋清，并滚上白糖。

步骤 8

将面团切割成1cm厚的薄片。

步骤 9

烤箱预热170度，烘焙15分钟。（因烤箱温度存在差异、请根据自家烤箱性格调整时间及温度）

步骤 10

饼干放凉后，要立刻密封保存哦！

菜谱创建时间：2015-01-31 22:45:58