将比管和大虾清洗干净,比管横切(分离头和身子),豆腐切块,干辣椒切碎。
锅中添加少许油,待油稍热,将干辣椒碎放入煸至香味,加葱花继续翻炒,把清洗干净的大虾放锅中翻炒,待虾变色时加足量温水。
将切好的豆腐块放入锅中,加入少许盐调咸淡,水开后,转成小火炖约八分钟,然后放入比管,再加适量胡椒粉,继续炖约一分钟,关火,这时加味精提味,并加入香菜~