牛肉切薄片用姜丝，盐，橄榄油腌制半天，我直接冷藏了一晚上。用橄榄油腌制的牛肉片会比较嫩滑，不要加水淀粉和嫩肉粉太黏糊了。
西葫芦洗干净对半切开后切厚片，红辣椒切块，大蒜切片。
锅里少许油，倒入牛肉片翻炒变色后盛出来。
锅里少许油爆香大蒜片，加入红辣椒块炒一炒。
倒入西葫芦片翻炒1分钟。
加牛肉混合翻炒，加盐生抽蚝油调味，加几勺热水焖一会儿，多留点酱汁！