草莓去蒂洗净，控干水；切块（喜欢吃大果粒的对半切，小果粒的切小即可。我是对半切加小部分的切片，这样的果酱做完后口感丰富点。）
把草莓个冰糖放锅里煮，锅里不用加水，不能有油；不粘锅最好。中火煮，等糖化了变小火。
小火熬，尚未搅拌，用勺子撇去浮末；锅里的汁液看起来比较稠就快成功了，然后加入柠檬汁，一点点盐，再熬一会。（把果酱滴一滴到凉水里，能凝结成颗粒就成功了。）
熬好后，就可装瓶保存。
因为无任何化学添加剂，自制的果酱保存期限会短些，放冰箱冷藏能存放15天左右。