芋艿刮皮，然后切块。小葱切好。
锅里倒油，热了以后把芋艿倒入锅里，翻几遍。然后倒入高汤放入盐，水要淹没芋艿，因为要煮好一会的。放入适量糖提味。倒入一些些的生抽，主要是有点颜色，但是不要太多。煮到差不多收汁的时候关火，撒上小葱装盘。