草鱼洗净去头尾切成块，放到盆儿里。
放入调料：料酒少许 生抽多些 老抽几滳 五香粉少许 ，拌匀腌制3至4小时（期间翻拌几次）。
腌制好的鱼控干水或用厨房纸巾擦干。
锅里倒多些油，中火将鱼煎到两面变色。
锅里放少许油，放入姜沫翻炒出香味，放腌鱼剩下的汤汁，加少许水，糖，放入鱼，大火收汁，鱼就做好了。