香辣土豆闷羊肉

作者： 高小T

用料

• 羊肉
• 土豆 两个
• 朝天椒 四个
• 湖南椒 两个
• 姜蒜，大蒜叶 少许，一根
• 西芹 三根
• 酱油，盐， 少许
• 老干妈油辣椒 一勺

香辣土豆闷羊肉的做法步骤

步骤 1

将事先炖好的羊肉盛碗中备用； 土豆削皮切片泡水中； 朝天椒切小段，湖南青椒切片，姜切末，蒜切碎，西芹切小段，大蒜叶切斜丝；

步骤 2

冷锅下油，烧热后倒入沥干水分的土豆，煎至两面略焦黄盛出。

步骤 3

锅中剩下的油，转低火，放入姜蒜朝天椒，慢慢煸香； 闻到香味，转大火，放入羊肉；

步骤 4

翻炒至闻到呛味，放入西芹，湖南青椒，土豆片，继续翻炒两分钟； 取大半饭碗水，沿锅边画圈倒入，菜边溢出水但不要淹过整锅菜； 放少许酱油调色，一勺老干妈油辣椒上色，少许盐，炒匀。

步骤 5

放入大蒜叶，收汁盛出即可。

香辣土豆闷羊肉的小贴士

1.这个菜方，粉土豆比脆土豆味道更好。 2.味道过辣，吃不了辣的可以减少朝天椒的量，或用红辣椒代替。

菜谱创建时间：2015-01-27 15:54:22