将莲藕去皮洗干净,切块备用。
花生洗净,加进烧开的水里煮两分钟,捞出来备用。
飞水。猪骨洗净,放进烧开的水里,待水再次烧开1分钟后捞起猪骨,用冷水冲洗掉骨头上的浮沫。
所有材料一起下沙锅,加水大火煮沸10分钟后改用小火慢煲一个多小时,放盐调味即可。
1、挑莲藕要挑莲藕两节之间及两边的连接处没切开和没破损的,通常两头切开或破损的,里面的孔很容易进泥水,洗不干净。 2、猪骨有排骨、脊骨、扇骨、髓骨、龙骨等等,不同骨头煮出的汤味道也不同,用什么骨就萝卜青菜各有所爱了。本人觉得用龙骨较为清甜点。