蒲烧秋刀鱼丼

作者： E路拾缘

秋刀鱼~价廉物美~适合焗烤、煎等做法~做成蒲烧配上米饭~一碗搞定~

用料

• 秋刀鱼 1尾
• 米饭 1碗
• 鸡蛋 1只
• 柠檬 1角
• 葱花 少许
• 洋葱 半个
• 蒲烧汁

蒲烧秋刀鱼丼的做法步骤

步骤 1

蒲烧汁： 用现成的比较方便。 如自己做： 材料 酱油200cc，酒200cc，味醂180cc，砂糖90公克，麦芽40公克 做法 酒去酒精后，将其余材料放入锅中，以大火煮开后转小火，煮至浓稠约40分钟即可。

步骤 2

秋刀鱼： 如果您可以自己起骨，请参考步骤3，如不能，建议直接做整条的~

步骤 3

秋刀鱼起骨： 有点费劲

步骤 4

制作蒲烧秋刀鱼：我的家庭做法 1，秋刀鱼拿去煎一下，稍微成熟一下，两面微黄时拿出来，刷上蒲烧酱汁如烤箱烤10分钟200度，之后拿出来再刷一遍酱汁再烤个2-3分钟，就好了~

步骤 5

炒洋葱： 洋葱切丝，炒一炒加入剩余的蒲烧汁和一些水煮一下，试试味道，如不够咸可加一点盐，这是要淋在饭上面的，不然饭没味道~ 注意，要有一些汁水存在，不然饭干干的，不好吃

步骤 6

煎个蛋： 这个不用写了吧~

步骤 7

组合： 1，盛一碗饭 2，淋入刚才炒好的洋葱和汤汁 3，放入鸡蛋 4，放入蒲烧秋刀鱼，可切小块点 5，葱花 6，我放了木鱼花（可不放） 7，柠檬角一个

蒲烧秋刀鱼丼的小贴士

1，秋刀鱼要新鲜，不然腥味很重 2，炒洋葱里面一定要有汁水，不然饭没味道还干干的 3，烤好的秋刀鱼如冷了可以放微波炉叮一下 4，饭菜一碗搞定

菜谱创建时间：2015-01-25 08:12:54