豆腐整块抹干，油炸至金黄捞起，凉后切长方形块。
大葱洗净，沥干，中间剖开，斜切条。
剩余油炒豆腐，放入大葱，八角，炒一炒，加入八角，白糖，酱油，少许盐，干辣椒末，水焖一焖。
开后，煮5分钟后，撒少许葱段，装盘。