材料准备。
所有材料放入小锅里煮开后再煮15-20分钟。然后彻底放凉。 注意！冰糖务必请敲成小碎块，越小越好，不然煮调料的时候水分会减少太多。
五花肉洗净，完全控干水分，如果感觉不确定完全控干，就用厨房纸一点一点沾干。 肥瘦相间的五花肉效果更好，肥一点的肉也不要紧，腌出来肥的不腻比瘦肉更好吃哦。
五花肉放入盆里，将放凉的酱汁腌住肉。放荫凉的地方腌制三天，如果室温高就放冰箱里。因为肉会飘起来，所以要每天取出盆用干净筷子翻动肉，以确保肉全部被腌制。
三天后用棉线穿起，吊到阳台上晾起。晾到表面干燥，用手指按压有弹性就可以了。我们这里最近天气很干，加上室内有暖气，三天就已经差不多好了。
迫不及待地蒸了一小块，看颜色不够诱人，但是蒸的时候我口水直咽啊，屋子里香气袭人......
肥肉的部分透亮，一点不油腻，非常好吃，瘦肉也很入味。直接蒸吃米饭都多加一碗哦~ 当然还可以配合其它菜同炒，都会很好吃哒~
做好后两周内吃可以放冰箱冷藏；如果一次做的太多，请分成一次量的小块冷冻保存。