巧克力戚风

作者： 么嬷嬷茶

用的是子瑜妈妈的方子，这个方子里用的是巧克力粉，免去了融化巧克力的麻烦，两个盆子搞定，还没出炉的时候满屋子的香味，保留的好方子

用料

• 鸡蛋蛋黄 5个
• 玉米油 50g
• 牛奶 50g
• 低粉 70g
• 好时巧克力粉 15g
• 蛋清 5个
• 白砂糖 45g

巧克力戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄➕玉米油➕牛奶充分搅匀，充分乳化

步骤 2

筛入巧克力粉和低粉拌匀

步骤 3

拌好的蛋黄糊

步骤 4

蛋清分三次➕糖打发

步骤 5

三分一蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀，再倒回到蛋白糊中，切拌均匀

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步骤 6

步骤 6

160度，40分钟

步骤 7

用的18cm的中空模，出炉倒扣，冷却之后徒手脱模

菜谱创建时间：2015-01-22 16:06:26