做这个的初衷是，麻婆豆腐烧太多而且不太成功。外面也有豆腐馅的包子，所以就自己尝试了。大家可以先去找个麻婆豆腐的菜谱去做。。。不成功也没关系我的就不成功但包在包子里味道还不赖！注意要用老豆腐！然后把现成的麻婆豆腐用勺子压成颗粒比较大的泥。
因为后面回放青菜所以放点粉丝来吸水。粉丝先泡软然后切小丁。
任何馅儿里的青菜，都要汆水，然后把水挤挤干再切碎。发好的香菇也切成丁。
麻婆豆腐本来就有味道了，所以在馅料中再放点盐，味精，生抽，老抽略微调味即可。别的喜欢什么味道，例如胡椒粉，豆豉都可以加，我滴了些风味豆豉里的红油进去。然后搅拌均匀
面粉里放入发酵粉，和成面团，盖上湿布发酵一个多小时就ok了，我是觉得蓬松度ok就好，又不是蒸馒头，主要还是吃馅。
发好的面分成几个纪子，擀皮，包馅就行咯。我的毛病是每次面和馅的比例掌握不好，导致每个包子都显得很黑心，鼓的太厉害有的口都封不上！
冷水的时候上锅蒸15分钟左右就好啦！我做的包子皮特薄！