阿尔萨斯火焰薄饼

作者： 我不事儿

用料

• 中筋面粉 170g
• 黑麦粉 80g
• 温水 100ml
• 鲜酵母 25g
• 鸡蛋 1个
• 培根 180g
• 洋葱 一个
• 葱 少量
• 油 15ml
• 盐
• 胡椒粉
• 番茄酱

阿尔萨斯火焰薄饼的做法步骤

步骤 1

酵母溶于温水中。把酵母，面粉，黑麦粉，鸡蛋混合，揉至顺滑，放置25分钟。

步骤 2

把油、盐、揉入面团，放四十分钟发酵变大。

步骤 3

培根、洋葱切粒炒熟放凉。烤炉240度预热。

步骤 4

面团分两份，擀成薄饼，1.5mm厚。放在烤纸上，面饼涂番茄酱。撒上洋葱粒。

步骤 5

240度烤15分钟。至金黄色。

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步骤 6

步骤 6

出炉后撒葱碎

阿尔萨斯火焰薄饼的小贴士

酵母粉使用量换算 新鲜酵母 ：即溶快速酵母 = 3：1 活性干酵母 ：即溶快速酵母 = 1.5：1

菜谱创建时间：2015-01-21 12:21:55