自制肉松（类似美珍香）

作者： 吃完这锅我就减肥

自从买美珍香肉松给老公吃以后，他就基本对其他超市牌子毫无兴趣了。基本上美珍香每个口味的肉松我都买过好多次，最喜欢的是牛肉松和芝麻海苔猪肉松。他家有些肉松是粉状，有些是颗粒的（其实一吃也是粉的），基本上都是渣渣粉粉脆脆的口感。我一直觉得肉松应该是很难做的东西，研究了一些菜谱以后觉得其实还可以，可以自己做，不是很麻烦。

用料

• 去皮猪后腿肉
• 里脊肉也可以 1斤猪肉能做200克左右肉松
• 盐
• 糖 多放才好吃
• 黄酒
• 酱油
• 香叶
• 桂皮
• 花椒
• 黑胡椒
• 茴香

自制肉松（类似美珍香）的做法步骤

步骤 1

猪肉放进高压锅煮沸，撇掉浮末。

步骤 2

放香料和调味料，味道不够等会儿炒肉的时候还能加

步骤 3

高压锅上气10分钟，自然排气

步骤 4

开锅把猪肉用粉碎机捣碎，可以不用太粉。美珍香有全碎成粉的也有小粒的。随便的啦

步骤 5

我买了3斤肉，煮过以后缩掉点，炒完之后体积没多大变化，但水分蒸发轻了很多。就放锅里炒。千万要不停铲啊铲，否则很容易糊！

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步骤 6

步骤 6

炒着炒着肉颜色变深了，尝尝看味道，可以加调味料！我觉得太淡了，就加了刚才高压锅里的酱油肉汤三大勺，又加了很多糖。

步骤 7

继续炒，不要停。用手摸摸看，肉松开始变干就加芝麻和海苔。然后继续炒到干

步骤 8

炒完了！用汤勺舀一勺起来，然后用抖动的方式把肉松撒到大托盘里，这样晾凉更快，不容易聚集水汽。稍微凉一会儿肉松就变很干了。

菜谱创建时间：2015-01-19 16:19:06