五花肉切厚片，加酱油，姜片，葱花腌制40分钟。
挑出肉片，待炸。
开锅，小火煎炸肉片，轻拨动，别粘锅。
煎至酥黄即可出锅。
取腐乳一块，待调汁。
腐卤捣碎，加酱油，鸡精，盐，面粉，水，调匀。
肉片入酱汁，加姜片，葱段，上蒸锅，蒸约1小时。
起锅。