黄油切成小块软化，软到能用手指就按进去。然后用打蛋器将黄油形状打散。
将糖粉过筛，分两到三次均匀地与黄油搅打均匀，然后将白砂糖也是分两到三次与黄油搅打均匀。
分三次将全蛋液加入黄油，必须每次都与黄油搅打均匀后再加下一次，不然很容易会油蛋分离。
将低筋面粉、奶粉、盐过筛两次后加入黄油蛋糊中，再倒入椰蓉。
将粉类、黄油蛋糊、椰蓉混合均匀。不要过度搅拌，只要看不见粉类就行了。
准备裱花袋，裱花头装入裱花袋后，将裱花袋转几圈，塞入裱花头里。然后装入面糊，然后用刮板将面糊推至裱花袋前面，手抓住裱花袋空的尾部，用力旋转几下，挤出空气。
用一只手抓紧裱花袋空的尾部，另一只手握住帮忙控制裱花头，均匀地挤一圈成曲奇，收尾时网中间一顶，一提，面糊就自然断开。
预热烤箱180度，中间层，大概12-15分，周围上色即可，想更香口，可以烤至上边上色。
冬天打发黄油，可以事先准备一些温热的水，黄油在25摄氏度时容易打发。我连粉类与黄油蛋糊的搞拌也是用温水温着进行。