[零失败]人懒手残也要做泡芙！！！

作者： 喵爱吃蔬菜

菜谱来自法国出版社MARABOUT出版的《PATISSIER》照着翻译过来的，做过很多次，这个方子是最简单最方便~

用料

• 鸡蛋（蛋白蛋黄混合不用打发） 2个
• 水 120ML
• 黄油 50克
• 盐 2克
• 低粉 75克

[零失败]人懒手残也要做泡芙！！！的做法步骤

步骤 1

准备鸡蛋液备用，蛋白蛋黄混合在一起，搅拌均匀即可

步骤 2

水，黄油，盐放入锅子里，开小火，融化黄油

步骤 3

一直加热到水烧开，关火

步骤 4

一次性加入全部的面粉，请用木勺（木勺一定是木勺）搅拌搅拌不要停，直到成为一个面团

步骤 5

加入一半的鸡蛋液，继续搅拌搅拌搅拌不要停，鸡蛋液完全融入面团中后，再加入剩下的鸡蛋液搅拌到完全吸收。

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步骤 6

步骤 6

理想状态的泡芙面团，是有点带液体感觉的，就是用木勺舀起来，面团还会往下掉的感觉。如果太干，就说明鸡蛋太小，再加一点鸡蛋液就好了。如果全部都是液体，请继续搅拌不要停！

步骤 7

把泡芙挤在烤盘上，放入预热220度的烤箱中，12分钟左右即可。

[零失败]人懒手残也要做泡芙！！！的小贴士

要点1：理想状态的泡芙面团，是有点带液体感觉的，就是用木勺舀起来，面团还会往下掉的感觉。如果太干，就说明鸡蛋太小，再加一点鸡蛋液就好了。如果全部都是液体，请继续搅拌不要停！ 要点2：做泡芙很简单，总结就是搅拌搅拌不要停 要点3：泡芙12分钟就烤好了，请大家守在烤箱面前等候 要点4：放烤盘的时候，请大家多留空隙，泡芙会长很大的，不留空间不会有好身身材哦~ 要点5：请用木勺，木勺，木勺 我的泡芙里面放的是巧克力卡仕达酱，还没有整理出来，请大家参考其他内陷菜谱：）

菜谱创建时间：2015-01-18 06:58:12