呛面大馒头

作者： 叶子-511

香甜 软绵 营养健康 嚼劲十足 操作简单 的奶香呛面大馒头

用料

• 牛奶 500g
• 面粉 1000g
• 白糖 50g
• 酵母 6g
• 呛面用干面粉 200g

呛面大馒头的做法步骤

步骤 1

温牛奶 以不烫手为宜 放入酵母粉 静置十几分钟

步骤 2

静置后 稍加晃动 酵母完全融入牛奶 加入面粉用筷子顺时针搅动 至棉絮状

步骤 3

再次静置十几分钟

步骤 4

揉搓成光滑面团

步骤 5

盖上湿布 进行发酵 直至面团成两倍大小

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步骤 6

步骤 6

取出面团 加入干面粉进行反复揉搓 要有耐心慢慢的将干面粉揉进去

步骤 7

再次将面团揉光滑 盖上湿布 醒十几分钟

步骤 8

醒好面团。切成大小一致的小面团

步骤 9

分别揉搓滚圆

步骤 10

蒸屉铺好屉布 将生坯隔有空隙

步骤 11

锅里放入大量冷水

步骤 12

二次发酵 半小时左右 开火小火五分钟 转大火十五到二十分钟关火 虚蒸五分钟

步骤 13

轻轻将锅盖打开

步骤 14

可以撕着吃的馒头哦

菜谱创建时间：2015-01-16 21:53:56