肉沫蒸蛋

作者： 爱家的方小太

用料

• 鸡蛋 3-4个
• 猪肉 150克
• 小香葱 1根
• 生姜 1片
• 生抽 1小勺
• 盐 1/4小勺
• 麻油 1/4小勺
• 料酒 1/4小勺
• 油 1小勺

肉沫蒸蛋的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成肉末加料酒、姜末搅拌均匀，葱切末，鸡蛋打散。

步骤 2

蛋液中加入等量的凉开水、盐，搅拌均匀过滤，倒入蒸碗中，覆上保鲜膜。

步骤 3

冷水上锅，开中火蒸10分钟左右。

步骤 4

锅中放油7成热，倒入肉末翻炒至变色。

步骤 5

调入生抽、少量清水，放入葱末，炒1-2分钟关火盛出，浇在蒸好的鸡蛋羹上面即可。

肉沫蒸蛋的小贴士

1、蒸鸡蛋前在碗壁抹层油，这样便于清洗。 2、新鲜肉沫，放入冰箱冷冻之前，用保鲜袋分装出每次的用量，再用手掌压扁冷冻起来，下次使用时用冷水浸泡一会很快就可以化冻了

菜谱创建时间：2015-01-15 15:15:28