牡蛎洗干净后开水下锅焯熟，待水再次开锅后捞起备用。
将焯熟的牡蛎放入少量料酒，一品鲜酱油， 盐腌好，腌制十分钟左右。
腌牡蛎的同时 将鸡蛋打散备用。
包菜切碎备用。
将面粉倒入蛋液中 并搅拌均匀 搅拌过程中可添加适量水 使鸡蛋面粉液成糊状。
准备电饼铛预热 倒入橄榄油 ，热锅后倒入一半蛋液。
热锅后倒入一半鸡蛋液 ，待蛋液稍微凝固后撒入包菜丝 。
继续摆好牡蛎，用木铲稍微压实，倒入剩余蛋液。
关盖煎烤五分钟，出锅。
在烤好的牡蛎鸡蛋饼上涂抹适量沙拉（此步骤可省略），牡蛎饼中间切开 分别卷好造型 香喷喷的牡蛎鸡蛋烧就做好啦。
1牡蛎为保证口感 最好焯熟再煎烤 ，否则烤不熟牡蛎会有腥味。