清洗鱼头备用,葱切段,姜切片,热油放入花椒出香味后捞出,放入葱姜爆炒
葱姜出香以后,放入鱼头,两面反复煎制,时间不要长了,5到6分钟既可。
鱼头出香以后,加入水,水要莫过鱼头,开始炖煮,快开锅的时候加入盐
开锅以后过个5分钟后加入少许白酒和味达美,提味
炖煮20分钟,撒上白胡椒分,香菜,出锅