原味戚风（新手必看！不会失败！）

作者： 夕颜女王

之前每逢戚风必败！不是塌了就是根本长不高！自从用了这个方子！戚风再也不失败了！这个是8寸的方子，6寸减半。鸡蛋带壳重60-65g。

用料

• 蛋黄 4只
• 色拉油 40g
• 牛奶 40g
• 糖粉 92g
• 低粉 66g
• 蛋白 4只

原味戚风（新手必看！不会失败！）的做法步骤

步骤 1

26克糖粉加入蛋黄里，搅拌均匀，加牛奶搅拌均匀，加油搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀

步骤 2

66克糖粉分3次加入蛋白。一开始加22，打至粗泡时加22，泡沫变细腻时加22。打至可拉出2-3厘米直立尖角，尖角不倒。

步骤 3

取3分1蛋白到蛋黄里，十字切拌均匀

步骤 4

将拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊内，十字切拌均匀。

步骤 5

烤箱最下层150度烤50分钟，（我家烤箱温度不准，调到210度才行）。出炉时候如果高于模具，则无需倒扣。如果没有，倒扣至冷却。轻按边缘脱模。

菜谱创建时间：2015-01-14 16:59:05