海盐焦糖浆

作者： 李改革

相比普通焦糖浆，除了有浓郁的奶香味，还有咸咸的层次感

用料

• 淡奶油 350
• 砂糖 200
• 水 60
• 海盐 6

海盐焦糖浆的做法步骤

步骤 1

水和砂糖用中小火煮到琥珀色关火，期间不要搅拌，如果后期边缘有结晶，稍微搅匀即可

步骤 2

煮糖水的同时，隔水加热淡奶油至，一边加热一边轻轻搅拌，搅拌顺滑，不能有颗粒，不然最终成品也会不细腻

步骤 3

把加热的淡奶油立刻倒入关火的焦糖里，边倒边搅拌，期间会发生剧烈的沸腾，注意安全，随着搅拌就会平静下来，搅拌均匀至顺滑

步骤 4

最后加入海盐即可

菜谱创建时间：2015-01-14 16:57:54