蔬菜洗净切条，黄豆芽去根，莲藕切片，菠菜撕开。
传统做法是每样菜都一大份，每份单独炒熟，混合在一起一巨大盆子。每天夹出来吃，这样不大健康。我们只炒一顿量。平底锅分三拨放入蔬菜，不容易熟的先炒，炒了胡萝卜，木耳和笋丝。每份都用盐调味。
注意单独炒每份菜时好像外面吃铁板一样，单独用铲子筷子翻匀，盐调味。
这样分两三拨就可以把菜炒完，最后炒蔬菜。
以及讨好彩头炒豆芽，都要要淋点水稍焖一下。
蔬菜们层叠铺好，撒糖，麻油，拌匀。
成！
冷热都很好吃，鲜美无比。
每样蔬菜炒的时候都要加盐调味，并尝咸淡。 混合在一起炒也可以，只是为了保持传统，我还是分开炒熟，借鉴了铁板烧做法。 最后一同拌匀，加糖可以提鲜，麻油可以提香。