炖一碗Q弹爽滑的好燕窝（附泡发过程图）

作者： 小安小暖

用料

• 燕盏 10g
• 纯净水或凉白开（泡发用） 适量
• 冰糖 20g

炖一碗Q弹爽滑的好燕窝（附泡发过程图）的做法步骤

步骤 1

取燕窝10g，加入纯净水泡发3-4小时。（冬天请适当延长泡发时间，或直接用40度左右的温水泡发）

步骤 2

泡发后燕窝呈半透明状，发6-8倍。

步骤 3

泡发期间用滤网滤几次，挑出燕毛。

步骤 4

将泡发好的燕盏，撕开。泡发完成。

步骤 5

将燕窝放入炖盅，加纯净水或凉白开。没过燕窝即可。不宜过多。（没有电炖锅，也可以用大锅隔水炖）

步骤 6

水开后，小火炖30分钟。时间不宜过长，燕窝含水溶性蛋白，长时间炖容易化。

步骤 7

最后加入冰糖等其他食材调味。

炖一碗Q弹爽滑的好燕窝（附泡发过程图）的小贴士

燕窝味甘、性平，不寒不燥，几乎适合所有人。 有养阴、润燥、益气、补中、养颜五大功效。 少量服用，贵在坚持。 一般建议一次3g。炖好后可放入冰箱冷藏一周。

菜谱创建时间：2015-01-12 15:49:03