水晶猪皮冻

作者： 小猪班纳-4

这是我妈妈家祖传的做法，几十年来我没有吃过比这个好吃的。

用料

• 猪皮
• 盐

水晶猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮洗净用水煮一下，不要煮太烂，用筷子用力能扎透就行

步骤 2

捞出处理干净猪毛和里面的肥肉，注意一定要把肥肉刮干净，切成丝。

步骤 3

用精盐搓一下，搓完用热水洗两遍

步骤 4

依据个人喜好，按肉皮1：水1.5-2的比例添加清水，本人喜欢按1比1.5的，更弹牙一些，隔水蒸，这个是保持水晶透明的关键，一定用蒸的，不能煮。

步骤 5

大约半小时左右，肉皮不一样，时间不是固定的，蒸到肉皮用筷子轻轻一夹就断就行了，放凉快地方一夜可以成型哦

菜谱创建时间：2015-01-12 08:09:33