萝卜洗净切片，放通风处吹三天，减少部分水分。
准备好豆豉、豆瓣酱、蒜苗、高汤、姜片、花椒。
1:风味过的萝卜洗净用干净毛巾将 萝卜片水分吸干。 2:热锅倒油中高火下入萝卜片炸至 微黄时捞出控油待用。
锅中留底油小火，下入花椒、姜片 、豆瓣酱、豆豉炒香，加高汤、生 抽、味精调味。调中火下入萝卜煨 两分钟收汁，下入蒜苗炒匀即可。
味道还可以
这份也肥
萝卜水分多，风吹过的萝卜稍微有点干，口感更好，不要用盐来腌出水分，那样萝卜吃起不香，会失去萝卜的本色。这道菜有了高汤就是鸡汤，或其它炖汤来入味是主要的，如果没有现成的汤，可以到超市买一瓶高汤调味料来代替也可以。 有豆瓣酱、豆豉、生抽，不用放盐了哈。