鱼头粉皮煲

作者： 凉公子

喜欢嘬鱼头，鱼头里加两张粉皮进去炖煮，粉皮吸收了鱼头里的鲜味，合着红烧的汤汁，不管是空口吃还是下饭，都是停不下来的节奏～ 冬天，放两根辣椒进去，更可口！

用料

• 花鲢鱼头 1个
• 粉皮 1张
• 姜片 4，5片
• 葱2，3根
• 生抽2大勺
• 老抽 1大勺
• 盐 1小勺
• 胡椒粉 适量
• 糖 1/2 大勺
• 料酒1.5大勺

鱼头粉皮煲的做法步骤

步骤 1

油锅烧热后用姜片擦一下锅。撒盐，可以改善鱼皮粘锅。

步骤 2

放入鱼头煎至两面金黄。

步骤 3

烹入料酒，生抽，老抽，胡椒粉，糖。加入清水盖上锅盖烧15—25分钟。

步骤 4

转入土锅后，倒入切成条状的粉皮再炖煮2，3分钟。撒上葱或香菜即可。

菜谱创建时间：2015-01-11 13:04:13