墨鱼烧芋头

作者： 吃货老妈

初次与墨鱼烧芋头会面是在老公家的宴席上！但总觉得他们做的不适合北方口！于是突发奇想对其进行了改良！ 墨鱼烧芋头味道鲜美其中墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值，芋头具有益胃、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、等功效；所以两者的结合可以调节中气，添精益髓，增强人体的免疫功能。

用料

• 芋头 10小个
• 墨鱼 2条
• 香葱 2根
• 大葱 适量
• 姜 适量
• 花椒大料 适量
• 食用油 适量
• 生抽 适量

墨鱼烧芋头的做法步骤

步骤 1

先将干墨鱼用温水泡2到3小时，清洗干净去其眼及内脏。

步骤 2

花椒大料用开水泡20分钟后留水去渣。

步骤 3

芋头冷水下锅水开后煮5到8分钟。

步骤 4

墨鱼切丝待用。

步骤 5

芋头凉凉（也可放凉水中）去皮切滚刀块待用。

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步骤 6

步骤 6

锅中放少量油炒香葱姜下墨鱼翻炒放入生抽，然后将事先准备好的芋头放入，倒入花椒大料水小火15到20分钟搅拌一下待汤粘稠后装盘撒入葱花即可。

墨鱼烧芋头的小贴士

煮芋头只要表皮软就行，关键为了剥皮！花椒水尽量一次放足！待搅拌后汤粘稠即可关火！留有少量汤味道也不错。还要确保芋头完全成熟，不然会有喇嗓子的感觉！

菜谱创建时间：2015-01-10 13:54:25