炸红薯角

作者： 美媛爱烘焙

小时候，没有含防腐剂添加剂的零食，只有老妈自己做的红薯角，来充当我和老弟的零食。正因为那时候的稀少，长大后才觉得记忆深刻，不象现在的孩子们，零食多多，不知道长大后能记得并记住的有哪些。

用料

• 红薯蒸熟去皮 400克
• 中筋面粉 220克
• 小苏打 2克（可不放）
• 糖 少许（可不放）

炸红薯角的做法步骤

步骤 1

红薯洗净切块蒸熟

步骤 2

趁热去皮，用勺子背压成泥

步骤 3

不烫手的时候加入面粉、碱、糖，因为我用的是高山地的红薯，本身非常甜，就没有加糖

步骤 4

醒二十分钟

步骤 5

用擀面杖擀成0.5mm的薄片，记得要洒面粉，不然有点粘

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步骤 6

步骤 6

用轮刀或刀，这时开始把油倒入锅中，开火

步骤 7

把面切成菱形，中间划两下，这样炸的时候中间不会鼓起来

步骤 8

开大火转中火炸，金黄色即可

步骤 9

美味的红薯角

步骤 10

刚出锅时外脆里软，过一会儿就软软的、糯糯的啦

步骤 11

丫头开吃喽

菜谱创建时间：2015-01-10 13:44:57