6寸裸蛋糕一枚

作者： 豆苗哥

裸蛋糕已经流行一阵子了

用料

• 蛋黄 30g
• 蛋清 55g
• 低筋面粉 50g
• 细砂糖（放入蛋清） 30g
• 细砂糖（放入蛋黄） 12g
• 纯牛奶 30g
• 色拉油 25g
• 鲜奶油 200g
• 细砂糖（放入鲜奶油） 20g

6寸裸蛋糕一枚的做法步骤

步骤 1

蛋清55g加入30g糖进行打发，直到树立起尖角（如图）

步骤 2

打蛋黄，不用打发，就平时炒鸡蛋前打鸡蛋那样就可以，用筷子即可～

步骤 3

加入低筋面粉，加入纯牛奶，用刮刀进行搅拌。直到搅拌均匀

步骤 4

乘1/3蛋白到蛋黄糊里，从底部往上翻，不要划圈。

步骤 5

将步骤四倒入剩余蛋白里，依旧从下往上翻～成为面糊～最后倒入6寸模具中～烘烤40分钟，160度～烘培期间不要打开烤箱，切记！

步骤 6

烤好后，立马拿出倒扣在烤网上，直到完全冷却，切记！一定要完全冷却。冷却后，将戚风切3片即可～

步骤 7

鲜奶油加入20g糖，打至奶油状，即不流动就可以～涂抹在戚风上，然后放上水果即可，每层都如此。因为是裸蛋糕，涂抹奶油随性发挥即可，不需要规规矩矩～

菜谱创建时间：2015-01-09 10:32:48