准备面糊。这个方子的面糊不是粘稠的糊，而是要基本像水一样的糊噢。把少量面粉倒入碗里，加水的时候慢慢地~慢慢~地，一边加入一边用筷子快速地搅拌噢。搅拌到碗里没有小面粉坨，用筷子沾起面糊感受一下：比水浓稠，比蜂蜜稀。面糊完成！用时：2min。
在面糊中打入鸡蛋。可以另取一只碗打散再加入面糊碗里，但是毛球太太嫌麻烦都是直接把鸡蛋打在面糊里面。好了！开始搅拌搅拌！没有什么特殊要求就像平常一样打散就好。用时：1min。
调味。依口味加入少许的盐。其他佐料请参见小贴士。用时：略。
开火啦！洗后擦干的平底锅倒入少量的橄榄油（见小贴士），开到中火让锅底热均匀。把调味完成的蛋糊倒入，晃动平底锅让蛋糊平铺在锅底。蛋糊贴锅边的部分成形后转小火。朝上的一面熟到一半的时候，慢慢用锅铲拨蛋饼的边，试着翻面。翻面后一小会就差不多啦。盛出！用时：3~5min