牛排解冻，用钝器敲击一遍打断筋，用黑胡椒、盐、香草料腌制半小时
在牛排两面用手抹上花生油，涂抹均匀
平底锅大火热到冒烟，把牛排放进去，火略调小
一面煎半分钟后，在撒点黑胡椒末，翻面继续煎半分钟
再翻回来看，如果戳一戳中间部分有点点渗血丝并看到略微煎出了焦糖色，那差不多就可以出锅了，如果戳一戳还是很软很有血水，则继续煎，但是每20秒就要翻面了防止过老。
准备刀叉，开动！
这是针对较薄的西冷，如果是厚的，最好能用烤箱。