虾洗净，去头去虾壳去虾线，处理好虾仁备用。
用刀将虾仁碾碎后剁成蓉，在虾蓉里加少许姜末用手抓匀（去腥）
将胡萝卜玉米粒洗净，切碎备用
将大米加入适量清水煮沸，转小火，边搅拌边煮15-20分钟至稠状
加胡萝卜、虾蓉和玉米，然后用筷子将虾蓉搅匀，继续煮1一2分钟，待虾仁变色后关火，加适量盐、葱花调味即可。