汤种金黃乳酪吐司

作者： Dear6Hm-

配方来自妃娟 好软好软！放了一天没有盖保鲜膜还是很湿润！！ 后味可以尝到淡淡乳酪的味道~抢推！！

用料

• #汤种（水25g+高粉25g+盐0.125g）
• 烫种50g
• #B
• 高粉250g
• 黄金乳酪粉11.25g
• 糖25g
• 盐2g
• 蛋液20g
• 酵母2.5g
• 酵素0.625g （我省略了）
• 养乐多25g
• 鲜奶112.5g
• #C
• 奶油奶酪20g
• 黄油20g

汤种金黃乳酪吐司的做法步骤

步骤 1

制作汤种： 高粉加盐放入盆里搅拌，将煮开的水冲入用筷子弄成絮状，再揉成一个稍具光滑的团，密封温室放凉后冷藏18小时以上，最多四天

步骤 2

取出所需烫种的量，和B揉至光滑，在加入C揉至完全阶段

步骤 3

滚圆，中间发酵15分钟，擀开面团铺上高融点乳酪，卷起放入模具9分满

步骤 4

预热烤箱，上火150度，下火200度烤约30分钟

菜谱创建时间：2015-02-26 11:07:19