牛柳切丝，放生抽、淀粉、盐、料酒和黑胡椒拌匀，静置片刻；
青椒、胡萝卜切细丝、准备蒜片几个。将蝴蝶面煮熟（意面不容易熟，通常情况煮熟后还要再煮七八分钟的样子）；
将牛柳炒七分熟后盛出备用；锅内倒油爆香蒜片，然后放胡萝卜和青椒，加盐，倒入牛柳和面翻炒。
出锅前撒少许黑胡椒。