清新版 酸奶蛋糕

作者： 西西不忧伤

第一次上传菜谱 喔～～好激动π_π 喜欢烘焙好久了 这次换了新烤箱就决定烤一个蛋糕试试辣～没想到第一次烤就成功咯

用料

• 酸奶 180g
• 低粉 40g
• 玉米粉 25g
• 黄油 50g
• 糖粉 70g
• 柠檬汁 4滴

清新版 酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油称重 鸡蛋分离蛋清蛋黄 面粉称重 糖粉称重 （该称重的都要称重 有些没有拍照片啦～）总之就是做好准备工作

步骤 2

黄油隔水加热至融化 稍稍放置一会儿 加入酸奶搅拌均匀 再加入四个蛋黄拌匀

步骤 3

低粉 玉米粉 过筛 加入黄油酸奶蛋黄糊中 用刮刀拌匀 搅拌至无颗粒

步骤 4

在蛋清中滴入适量柠檬汁 （我挤了四滴

步骤 5

糖粉分三次加入 第一次加糖打出大泡泡的时候第二次加糖

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步骤 6

步骤 6

接着打发 打至蛋白细腻无泡时 再次加糖

步骤 7

最终打至 倒扣盆子 蛋白糊不动就打好了

步骤 8

将打发好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中 用刮刀拌匀 一定要拌匀～～

步骤 9

将混合好的蛋糕糊 倒入八寸圆模内 外面包锡纸 震动几下 震出气泡～

步骤 10

烤箱150度 预热 烤盘内加水 水浴法 170度烤60分钟

步骤 11

倒扣 脱模～～

步骤 12

上张成品图

清新版 酸奶蛋糕的小贴士

这个方子是八寸的量 如果模具小 可酌情减量原料 这个配方的糖分也不是很足 因为麻麻不允许吃太甜的所以我做的都是少糖版

菜谱创建时间：2015-01-06 13:51:53