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小清新生日蛋糕

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作者: 坨坨蜜
这个看似简单的蛋糕做起来真的不容易,时间都花在了排围边上了,如果你也喜欢想尝试一定要耐着性子,时刻准备崩溃。

用料

小清新生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白加糖用低速打发至硬性状态

步骤 2

打好蛋白后将放至待用,就着打蛋器再用1档混合蛋黄加白砂糖,打几下混合均匀即可,不要打发,再依次加玉米油、牛奶、香草精,都只需混合均匀,不能打发。

步骤 3

过筛低粉至步骤2,混合均匀后再拌入蛋白中,混合蛋白时,手法一定要轻柔,合格的面糊是泡松细腻的

步骤 4

将细腻的面糊倒入6寸心型模具中,抖出大的气泡将面糊表面也抖平。烤箱预热160度,进烤箱35分钟,烤好后倒扣至冷

步骤 5

等蛋糕冷的间隙打发淡奶油,淡奶油中加5g白砂糖,切黄桃成碎粒待用

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步骤 6
步骤 6

蛋糕冷却后剖成了片,淡奶油抹面加黄桃粒做成夹心,不建议蛋糕侧边抹奶油,蛋糕最上面也不要抹

步骤 7

蛋糕抹好面后取装饰饼干对比蛋糕高度后调整饼干长度,该剪短要剪短(剪掉的饼干别丢,后面还可用到),太长了影响美观,我图片中的饼干高度还可再短些

步骤 8

可以围围边了,这是个技术活,一定要发挥小聪明了,我的办法是取一小把饼干尽量固定,再用丝带把蛋糕挷好留适当空隙再一根根往空隙里插,再调整。围好围边后,把之前剪断多的饼干条摆进蛋糕表面后再来用水果刨白巧克力,刨到把表面的饼干碎条看不到就可以了。做好这些工作后,将之前的系蛋糕的丝带换一根吧,但切记先系好新的再拆之前那条,否则。。。好了大功告成了!

步骤 9

收工!

小清新生日蛋糕的小贴士

1.蛋白打发用低速,打岀来的蛋白会很细腻也不容易消泡。 2.拌面糊时手法要轻柔。 3. 抹面时不建议抹侧边,因为后面排饼干不容易,来回弄会把饼干弄脏影响美观。 4.围围边时一定要有耐心。

菜谱创建时间:2015-01-05 13:06:25
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