洗净叉烧肉，用厨房纸拍干。
将叉烧肉切条状，约两厘米宽度。
加入腌料并拌匀，加盖入冰箱，腌制至少10小时。
从冰箱取出叉烧肉，刮去表面酱料，在盘子上平铺。
微波炉先烧烤7分钟，取出翻面刷酱再烤5分钟，重复上步骤2次（取决于微波炉功率，叉烧酱开始焦糖化即可）。
切片上盘
为缩短腌制时间，可用刀尖在叉烧表面戳小洞。 烤完后，盘底有一层猪油，重口味的朋友可以吃叉烧猪油拌饭，白饭吃三碗！ 叉烧吃不完可以用来炒饭，又多一味。