玛德琳蛋糕

作者： 四时之食

每道甜点背后都有一个故事，玛德琳也不例外，想要知道的小伙伴自会百度，无需我赘述。 今天这道玛德琳，一开始源于想在圣诞节给小伙伴们送些小点心，无奈包装袋在运送途中被破坏，未能遂愿。时逢元旦假期，只好奉上方子，以解心结。 食物本不在名贵，只在于作者和享用者满足的瞬间，胃的满足和心的幸福。因为，生活的意义就在于，不断取悦自己。 玛德琳视频教程看这里：http://v.qq.com/page/w/p/4/w0144f1pqp4.html

用料

• 黄油 50g
• 低筋面粉 50g
• 白砂糖 20g
• 柠檬(带皮) 1/4个
• 泡打粉 1g
• 鸡蛋 1个

玛德琳蛋糕的做法步骤

步骤 1

把1/4个柠檬皮切下，切去白色部分（不切的话会发苦），将黄色的皮切成碎屑。

步骤 2

把柠檬皮碎屑和白砂糖混合拌匀，静置半小时。

步骤 3

黄油隔水化开

步骤 4

泡打粉和低筋面粉混合

步骤 5

白砂糖和鸡蛋液混合，拌匀，鸡蛋不用打发

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步骤 6

步骤 6

鸡蛋液拌匀后，和低筋面粉混合，拌匀

步骤 7

加入温热的黄油，拌匀后，冷藏30分钟

步骤 8

冷藏后装入玛德琳贝壳模具

步骤 9

放入预热好的烤箱，上下火180°烤10分钟，玛德琳冒起标志性的小肚子

步骤 10

出炉趁热脱模

玛德琳蛋糕的小贴士

1. 贝壳模具选择大一些的才好看，太小容易看不出贝壳的漂亮纹理

菜谱创建时间：2015-01-03 21:21:06