红油黄瓜干

作者： 大mo

炒鸡爽口又下饭的小咸菜 黄瓜压去水分的口感很清脆 特别有嚼头 特别适合像我这种一人食患者 早餐配一碗稀米粥 是不是就没有辣么孤单呢(⁍̥̥̥᷄д⁍̥̥̥᷅ ू )

用料

• 黄瓜 1000g
• 腌渍盐 250g
• 大蒜 3瓣
• 辣椒油 2勺
• 芝麻香油 1滴
• 花椒油（材料油） 1勺
• 芝麻 1勺
• 味精 1/2勺

红油黄瓜干的做法步骤

步骤 1

新鲜的黄瓜洗净

步骤 2

横竖各一刀，切成四段

步骤 3

黄瓜段放入大盆里 放入腌渍盐 翻拌均匀 腌渍一夜

步骤 4

倒出多余的水分，装入网袋内，将重物压在网袋上24小时！！ ps：一定要找很重的物体哦！因为要把黄瓜的水分都压出来才可以。我用的是家里腌酸菜的大石头压在上面的，这部忘记拍照了( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )羞

步骤 5

取出压好的黄瓜

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步骤 6

步骤 6

用水清洗一下 沥干水份

步骤 7

切成约4厘米的小段（如果太短就不用再切啦）

步骤 8

切好的蒜末放入

步骤 9

放入其他调味料拌匀

步骤 10

冰箱冷藏储存 每次吃的时候拿出来一些

红油黄瓜干的小贴士

白芝麻黑芝麻都可以 腌渍盐在200-250g都可以 毕竟是咸菜 稍微咸些便于储存的久一些

菜谱创建时间：2015-01-03 21:08:18