将饺子馅原料洗净备齐，具体比例见图，请按照自己的口味增减。
要先把白菜的水挤出来，搅拌进肉馅儿里，水尽量搅多一些，但也别多到淹没了肉馅儿，这样就能吃到灌汤饺了。
黑米粉和饺子粉的比例是1:2混合，冷水和面。
各自揉成面团，然后叠加到一起揉，别揉得太过，否则就没有花纹了。
切剂子，擀成饺子皮，这样就有大理石的纹路啦~
开水下锅，饺子飘起来就是熟啦~
1、肉菜混合之后倒些花生油搅拌，能包住水。 2、韭菜先不要混到馅儿里，现包现混即可，否则味道很冲。