新手分蛋法

作者： miss_elaine

相信很多新手都觉得蛋黄蛋白区分开是很艰难的事情，分蛋器有时会失手，像大厨那样打开鸡蛋左右倒的手法又掌握不好力度…这个方法是妈妈从电视上看到的，亲自用过后觉得还不错，推荐给大家^_^

用料

• 鸡蛋 若干
• 无水无油的盆 两个

新手分蛋法的做法步骤

步骤 1

鸡蛋轻轻敲出裂纹，用手轻轻沿裂纹剥开一个小洞方便蛋白流出，这一步的重点是注意小洞边缘要尽量光滑，没有尖锐的蛋壳刺出，否则在倾倒过程中会割开蛋黄导致分蛋失败

步骤 2

把蛋白从小洞中小心倒出即可（用这个方法，累计分了大概有二十几个蛋，都能成功，只要小洞边缘光滑，蛋黄就不会轻易破损流出^_^～

步骤 3

附一张打发的照片~打发蛋白的过程太好玩了

菜谱创建时间：2015-01-03 16:08:10